Гречка с грибами
Введение
Гречка с грибами — отличное и сытное постное блюдо, идеально подходящее в период поста. Оно не только вкусное и полезное, но и прекрасно сочетается с луком и грибами. Лучше всего использовать лесные грибы, но шампиньоны — тоже прекрасный вариант, поскольку быстро готовятся. Приготовление занимает не более 30 минут.
Попробуйте!
Ингредиенты на 4 порции
- Гречневая крупа — 180 г
- Питьевая вода — 400 мл
- Репчатый лук — 150 г
- Шампиньоны — 300 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Зелень, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Рассыпьте гречневую крупу на бумаге для выпечки в один слой и тщательно переберите, удаляя мусор.
Шаг 2
Переложите крупу в большую миску, залейте холодной водой и промойте несколько раз, пока вода не станет чистой.
Шаг 3
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, посолите, добавьте гречку. Перемешайте, снова доведите до кипения, снимите пену. Варите на минимальном огне под крышкой 20 минут.
Шаг 4
Очистите и мелко нарежьте лук. Грибы протрите влажной салфеткой, очистите и нарежьте кубиками или пластинами. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 5
Добавьте грибы к луку и жарьте, помешивая, на среднем огне 5–7 минут. Посолите и поперчите после обжарки, чтобы грибы не тушились в собственном соке.
Шаг 6
Переложите варёную гречку в сковороду с грибами, перемешайте, накройте крышкой и томите на слабом огне 5 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Советы
Отличным дополнением к гречке с грибами станут маринованные корнишоны или винегрет. Также можно подать с салатом из свежих огурцов со сметаной.
Для более интересного вкуса используйте оливковое масло первого холодного отжима — оно придаст изысканные нотки блюду.