Полента с грибами и помидорами

Это блюдо станет отличным решением для занятых хозяек. Готовится оно так же быстро, как обычные сосиски с макаронами, но выглядит гораздо праздничнее. Вкус порадует всех: нежная полента, ароматные грибы и терпкая рукола — лучшие компоненты итальянской кухни.

Ингредиенты на 6 порций

• 150 г быстрого приготовления поленты
• 50 г сливочного масла
• 750 мл овощного бульона или воды
• 60 г тертого пармезана
• 100 г грибов
• 150 г помидоров черри
• 100 г сыра фета
• горсть руколы
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
•  

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте гриль в духовке до высокой температуры. Если гриля нет, установите температуру духовки на 220 °C.

Шаг 2

Насыпьте поленту в жаропрочную сковороду диаметром около 25 см (лучше чугунную). Тонкой струйкой влейте овощной бульон или воду, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Добавьте сливочное масло, доведите до кипения и варите, помешивая, 10 минут. Посолите по вкусу.

Шаг 3

Снимите сковороду с огня и вмешайте тертый пармезан.

Шаг 4

Очень тонко нарежьте грибы. Фету раскрошите на небольшие кусочки. Выложите на поленту помидоры черри, грибы и фету, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

Шаг 5

Поместите сковороду под горячий гриль примерно на 10–12 минут, пока кожица помидоров не начнёт лопаться, а грибы слегка поджарятся. Затем извлеките сковороду из духовки и дайте постоять 3 минуты. Добавьте руколу сверху и сразу подавайте.

Заметки

Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, что делает его отличным вариантом для ужина или полдника. Для большего аромата можно использовать смесь грибов или добавить свежие травы по вкусу.